{"id":19040,"date":"2026-05-14T17:07:26","date_gmt":"2026-05-14T17:07:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spoonity.com\/?p=19040"},"modified":"2026-05-14T17:07:35","modified_gmt":"2026-05-14T17:07:35","slug":"abastur-2026-tendencias-restaurantera-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spoonity.com\/es\/abastur-2026-tendencias-restaurantera-mexico\/","title":{"rendered":"Abastur 2026: las tendencias que marcar\u00e1n la industria restaurantera en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" title=\"Hero Abastur 2026 Tendencias Restaurantera\" src=\"https:\/\/www.spoonity.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/hero-abastur-2026-tendencias-restaurantera-1024x576.jpg\" alt=\"Hero Abastur 2026 Tendencias Restaurantera\" class=\"wp-image-19042\" srcset=\"https:\/\/www.spoonity.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/hero-abastur-2026-tendencias-restaurantera-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.spoonity.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/hero-abastur-2026-tendencias-restaurantera-300x169.webp 300w, https:\/\/www.spoonity.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/hero-abastur-2026-tendencias-restaurantera-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.spoonity.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/hero-abastur-2026-tendencias-restaurantera-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.spoonity.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/hero-abastur-2026-tendencias-restaurantera.webp 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Abastur 2026<\/strong> es la feria m\u00e1s importante de la industria de la hospitalidad en Am\u00e9rica Latina. Se celebra del 26 al 28 de agosto en el Centro Citibanamex de Ciudad de M\u00e9xico y re\u00fane a proveedores, restauradores y directivos del sector HORECA para definir el rumbo de la industria para los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para cualquier cadena de restaurantes que opera en M\u00e9xico, llegar a agosto sin haber le\u00eddo el panorama es llegar tarde. Estas son las tendencias que ya est\u00e1n tomando forma \u2014 organizadas en torno a los tres ejes que dan sentido a <strong>Abastur 2026<\/strong>: oportunidades de negocio, networking estrat\u00e9gico e innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.spoonity.com\/es\/abastur-2026-tendencias-restaurantera-mexico\/#%C2%BFQue_es_Abastur_y_por_que_importa_este_ano\" >\u00bfQu\u00e9 es Abastur y por qu\u00e9 importa este a\u00f1o?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.spoonity.com\/es\/abastur-2026-tendencias-restaurantera-mexico\/#Oportunidades_de_negocio_el_cliente_que_ya_tienes_vale_mas_que_nunca\" >Oportunidades de negocio: el cliente que ya tienes vale m\u00e1s que nunca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.spoonity.com\/es\/abastur-2026-tendencias-restaurantera-mexico\/#Networking_estrategico_la_cadena_de_valor_HORECA_se_actualiza\" >Networking estrat\u00e9gico: la cadena de valor HORECA se actualiza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.spoonity.com\/es\/abastur-2026-tendencias-restaurantera-mexico\/#Innovacion_y_tendencias_que_esperar_en_el_piso_de_exposicion\" >Innovaci\u00f3n y tendencias: qu\u00e9 esperar en el piso de exposici\u00f3n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.spoonity.com\/es\/abastur-2026-tendencias-restaurantera-mexico\/#Fidelizacion_inteligente_no_descuentos_genericos\" >Fidelizaci\u00f3n inteligente, no descuentos gen\u00e9ricos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.spoonity.com\/es\/abastur-2026-tendencias-restaurantera-mexico\/#Personalizacion_basada_en_datos_reales\" >Personalizaci\u00f3n basada en datos reales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.spoonity.com\/es\/abastur-2026-tendencias-restaurantera-mexico\/#Sostenibilidad_como_identidad\" >Sostenibilidad como identidad<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.spoonity.com\/es\/abastur-2026-tendencias-restaurantera-mexico\/#Por_que_Spoonity_estara_en_Abastur_2026\" >Por qu\u00e9 Spoonity estar\u00e1 en Abastur 2026<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-es-abastur-y-por-que-importa-este-ano\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_Abastur_y_por_que_importa_este_ano\"><\/span><strong>\u00bfQu\u00e9 es Abastur y por qu\u00e9 importa este a\u00f1o?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abastur es la feria anual m\u00e1s importante de la industria de la hospitalidad y el servicio alimentario en Am\u00e9rica Latina, enfocada en hoteles, restaurantes, cafeter\u00edas y servicios de catering. Impulsa la industria de la hospitalidad desde hace m\u00e1s de 40 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero <strong>Abastur 2026<\/strong> no es solo una expo de equipamiento. Es el term\u00f3metro del sector: el lugar donde proveedores, operadores y marcas l\u00edderes comparten en tiempo real qu\u00e9 est\u00e1 funcionando y qu\u00e9 no. Re\u00fane a m\u00e1s de 400 expositores nacionales e internacionales que presentan equipamiento, tecnolog\u00edas, productos gastron\u00f3micos y soluciones para el sector HORECA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El contexto de este a\u00f1o hace la cita especialmente relevante. El crecimiento proyectado para la industria restaurantera en M\u00e9xico ronda el 5% anual, pero en un entorno marcado por el incremento de costos laborales, presiones inflacionarias, ajustes fiscales y una mayor cautela en el consumo. Crecer en ese escenario exige algo m\u00e1s que abrir sucursales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-oportunidades-de-negocio-el-cliente-que-ya-tienes-vale-mas-que-nunca\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Oportunidades_de_negocio_el_cliente_que_ya_tienes_vale_mas_que_nunca\"><\/span><strong>Oportunidades de negocio: el cliente que ya tienes vale m\u00e1s que nunca<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primer eje de <strong>Abastur 2026<\/strong> es la generaci\u00f3n de oportunidades de negocio reales \u2014 y en 2026, la oportunidad m\u00e1s inmediata para cualquier cadena no viene de atraer nuevos comensales, sino de rentabilizar mejor a los que ya tiene.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" title=\"Cliente Recurrente Programa Lealtad Qsr\" src=\"https:\/\/www.spoonity.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cliente-recurrente-programa-lealtad-qsr-1024x576.jpg\" alt=\"Cliente Recurrente Programa Lealtad Qsr\" class=\"wp-image-19044\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los restaurantes que logren comunicar mejor su oferta, cuidar la experiencia integral y mantener est\u00e1ndares de servicio estables estar\u00e1n en mejor posici\u00f3n para fidelizar clientes. Eso implica tener datos. Saber qui\u00e9n compra, cu\u00e1ndo, con qu\u00e9 frecuencia y cu\u00e1nto vale en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A esto se suma una ventana de oportunidad concreta: la <a href=\"https:\/\/www.abasturhub.com\/nota\/restaurantes\/restaurantes-en-mexico-enfrentan-nuevos-retos\">Copa del Mundo FIFA 2026<\/a> podr\u00eda incrementar la demanda en restaurantes hasta un 30% durante el torneo. Las cadenas que lleguen a ese momento con un <a href=\"https:\/\/spoonity.com\/es\/fideliza-clientes-en-whatsapp-business\/\">programa de lealtad activo<\/a> \u2014 clientes registrados, segmentados, activables por canal \u2014 estar\u00e1n en una posici\u00f3n radicalmente distinta a las que no lo tengan.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-networking-estrategico-la-cadena-de-valor-horeca-se-actualiza\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Networking_estrategico_la_cadena_de_valor_HORECA_se_actualiza\"><\/span><strong>Networking estrat\u00e9gico: la cadena de valor HORECA se actualiza<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El segundo eje de <strong>Abastur 2026<\/strong> es el networking: conectar toda la cadena de valor HORECA, desde proveedores de insumos hasta desarrolladores de tecnolog\u00eda. Los asistentes pueden explorar innovaciones, conocer nuevas tendencias de mercado y establecer contactos comerciales estrat\u00e9gicos con fabricantes, distribuidores y compradores clave de la industria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para un director de marketing o un CEO de una cadena con m\u00faltiples sucursales, el valor no est\u00e1 solo en el piso de exposici\u00f3n: est\u00e1 en las conversaciones. Y las conversaciones en <strong>Abastur 2026<\/strong> van a girar, en gran medida, en torno a c\u00f3mo integrar los sistemas que ya tienen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para 2026, operar con sistemas aislados ser\u00e1 un freno. Los restaurantes m\u00e1s rentables trabajan con flujos conectados: pedido, pago, cocina, inventario y fidelizaci\u00f3n. Eso es especialmente relevante para cadenas que operan con m\u00faltiples PDV y distintos proveedores tecnol\u00f3gicos. Soluciones como las que ofrece Spoonity, con <a href=\"https:\/\/spoonity.com\/our-loyalty-platform\/\">integraciones nativas con los principales POS del mercado<\/a> \u2014 Oracle, NCR Aloha, PAR PixelPoint \u2014, responden exactamente a esa necesidad: conectar la operaci\u00f3n con la experiencia del cliente sin fricciones t\u00e9cnicas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-innovacion-y-tendencias-que-esperar-en-el-piso-de-exposicion\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Innovacion_y_tendencias_que_esperar_en_el_piso_de_exposicion\"><\/span><strong>Innovaci\u00f3n y tendencias: qu\u00e9 esperar en el piso de exposici\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tercer eje de <strong>Abastur 2026<\/strong> es la innovaci\u00f3n. Equipamiento, dise\u00f1o, mixolog\u00eda, tecnolog\u00eda digital y sostenibilidad tendr\u00e1n espacio en el evento. Estas son las tendencias m\u00e1s relevantes para una cadena de restaurantes que enfrenta el mercado actual:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fidelizacion-inteligente-no-descuentos-genericos\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fidelizacion_inteligente_no_descuentos_genericos\"><\/span><strong>Fidelizaci\u00f3n inteligente, no descuentos gen\u00e9ricos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La membres\u00eda global en programas de fidelizaci\u00f3n digital se estima en m\u00e1s de <a href=\"https:\/\/www.mastercardservices.com\/es\/advisors\/consumer-engagement-loyalty-consulting\/insights\/5-tendencias-de-la-industria-de\">32 mil millones de participantes para este a\u00f1o<\/a>, pero el enfoque tradicional de &#8216;gasta y gana&#8217; ya no es suficiente. Los comensales esperan recompensas personalizadas, comunicaci\u00f3n por su canal preferido y beneficios que no sientan como una trampa de puntos. Integrar una <a href=\"https:\/\/spoonity.com\/es\/intelligences\/\">estrategia de fidelizaci\u00f3n basada en datos del consumidor<\/a> deja de ser diferenciador para convertirse en est\u00e1ndar operativo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-personalizacion-basada-en-datos-reales\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Personalizacion_basada_en_datos_reales\"><\/span><strong>Personalizaci\u00f3n basada en datos reales<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los restaurantes que observen a su cliente, escuchen sus necesidades y se adapten con agilidad tendr\u00e1n ventaja en un mercado donde el cliente tiene m\u00e1s opciones, m\u00e1s informaci\u00f3n y m\u00e1s poder que nunca. Personalizaci\u00f3n no es enviar un correo con el nombre. Es saber que ese cliente visita los martes, que lleva cuatro semanas sin aparecer y que responde a promociones de caf\u00e9, no de postres.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sostenibilidad-como-identidad\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sostenibilidad_como_identidad\"><\/span><strong>Sostenibilidad como identidad<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sostenibilidad se consolidar\u00e1 como parte de la identidad de muchos restaurantes en 2026. Los que la integren en su ADN no solo conectar\u00e1n mejor con sus clientes, sino que estar\u00e1n construyendo un modelo m\u00e1s resiliente. En <strong>Abastur 2026<\/strong> habr\u00e1 espacio relevante para proveedores de packaging sostenible y gesti\u00f3n eficiente de recursos. Los comensales ya distinguen entre acciones reales y marketing verde superficial.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" title=\"Infografia 3 Ejes Abastur 2026\" src=\"https:\/\/www.spoonity.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/infografia-3-ejes-abastur-2026-1024x597.png\" alt=\"Temas de Fidelizaci\u00f3n que se abordaran en Abastur 2026\" class=\"wp-image-19046\"><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-spoonity-estara-en-abastur-2026\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Por_que_Spoonity_estara_en_Abastur_2026\"><\/span><strong>Por qu\u00e9 Spoonity estar\u00e1 en Abastur 2026<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spoonity trabaja con cadenas de restaurantes y negocios del sector HORECA en M\u00e9xico y toda Latinoam\u00e9rica para dise\u00f1ar estrategias de fidelizaci\u00f3n 100% personalizadas por marca. Los tres ejes de <strong>Abastur 2026<\/strong> \u2014 oportunidades de negocio, networking y tendencias de innovaci\u00f3n \u2014 son el n\u00facleo de lo que Spoonity construye cada d\u00eda junto a sus clientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tu cadena va a estar en <strong>Abastur 2026<\/strong>, vale la pena llegar con las preguntas correctas: \u00bfcu\u00e1ntos de tus clientes son recurrentes? \u00bfSabes cu\u00e1nto valen en el tiempo? \u00bfTu programa de lealtad genera datos accionables o solo puntos que nadie canjea?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1778778002210\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>\u00bfCu\u00e1ndo y d\u00f3nde es Abastur 2026?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Abastur 2026 se celebra del 26 al 28 de agosto, de 10 am a 7 pm, en el Centro Banamex de Ciudad de M\u00e9xico. Es el evento de referencia para profesionales de hoteler\u00eda, gastronom\u00eda, cafeter\u00edas y catering en M\u00e9xico y Am\u00e9rica Latina.<br><\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1778778018061\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>\u00bfQu\u00e9 tendencias dominan la industria restaurantera en M\u00e9xico en 2026?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\"><a href=\"http:\/\/spoonity.com\/es\/tendencias-fidelizacion-digital-2026\/\">Las tendencias m\u00e1s relevantes son la fidelizaci\u00f3n personalizada<\/a> basada en datos, la integraci\u00f3n tecnol\u00f3gica omnicanal, la sostenibilidad operativa y el control de costos ante un entorno inflacionario. Los restaurantes que combinan experiencia s\u00f3lida de cliente con inteligencia de datos tienen ventaja competitiva directa.<br><\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1778778128531\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 es importante tener un programa de lealtad antes de Abastur 2026?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Porque las decisiones estrat\u00e9gicas que se toman en eventos como <strong>Abastur 2026<\/strong> necesitan infraestructura ya instalada para ejecutarse. Un programa activo genera datos reales del cliente que permiten aplicar las tendencias del sector de forma inmediata. Adem\u00e1s, con la Copa del Mundo 2026 en el horizonte, las cadenas con clientes registrados pueden activar campa\u00f1as espec\u00edficas para el evento.<br><\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1778778140439\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>\u00bfC\u00f3mo puede una cadena de restaurantes prepararse para implementar fidelizaci\u00f3n antes del evento?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">El primer paso es elegir una plataforma que se integre con el PDV actual y que permita configurar recompensas, campa\u00f1as automatizadas y an\u00e1lisis de comportamiento del consumidor. Plataformas como Spoonity est\u00e1n dise\u00f1adas espec\u00edficamente para cadenas del sector restaurantero con m\u00faltiples sucursales en LATAM.<br><\/p> <\/div> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abastur 2026 es la feria m\u00e1s importante de la industria de la hospitalidad en Am\u00e9rica Latina. 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